Ingredientes:
Urta
Pimientos
Cebollas
Tomates
Patatas
Pimienta negra
Brandy
Preparación:
Limpiamos la urta de escamas y le hacemos unos cortes en uno de los lados. En una bandeja de horno con fondo metemos el pescado entero. Salamos y empezamos a echar verduras sobre el mismo.
Cortaremos en juliana toda la verdura y cubriremos bien todo el pescado. También es el momento de añadir la pimienta negra al gusto. En los cortes que hicimos anteriormente introduciremos gajos de limón.
Lo meteremos en el horno a 180º durante unos 40 minutos. A mediación de la cocción es positivo echarle un chorrito de brandy para que coja el sabor. Si queremos poner patatas es conveniente cortarlas no muy gruesas. Igualmente habría que ponerlas como el lecho del pescado, para que recojan todos los sabores.
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