Espárragos (500 gramos)
Masa para tarta
Huevos duros (3)
Queso para untar (1 tarrina)
Pimienta
Orégano
Preparación:
Cogemos los espárragos, si son silvestres mejor que mejor, y los cocemos, tras quitarle la parte más dura, en agua hirviendo con sal. Reservamos tras escurrirlos bien de agua. Mientras tanto ponemos la masa para tarta en el horno. Cuando esté dorada la sacamos y comenzamos con el montaje del plato.
Haremos una crema con el queso para untar, la pimienta y el orégano. Ponemos una capa de espárragos, una de crema y así sucesivamente. Si se quiere se puede usar bechamel y añadirle la crema de queso para que se diluya.
Queso rallado por encima y a gratinar. Se puede tomar tanto en caliente como en frío, más recomendable para las noches veraniegas
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