Ingredientes:
Pescado de roca variado (800 grs.)
Marisco variado (500 grs.)
2 Patatas
Ajo
Preparación:
Limpiamos el pescado y el marisco guardando las espinas, las cabezas y el resto de las partes para elaborar un caldo. Una vez que todo lo que nos sobra esté en una cazuela, añadiremos agua, laurel y clavo. Pondremos a hervir durante unos veinte minutos.
Mientras tanto cogemos una cazuela de barro y vamos friendo los ajos, añadimos las patatas cortadas en dados y salteamos bien. Cuando estén doradas echamos el caldo y el pescado. Esperamos que se mezclen bien todos los sabores y que el pescado se haga correctamente.
Esos momentos los aprovechamos para hacer una picada de ajo y perejil que añadiremos en el último momento para darle ese toque especial al plato. Receta fácil y sencilla por la que nos suelen pedir una fortuna en los restaurantes y que podemos hacer en casa incluso con mejor sabor.
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