Ingredientes:
Ortiguillas
Agua
Vinagre
Harina
Preparación:
Lo primero que hay que explicar es que la anémona tiene una sustancia que irrita la piel. Por lo tanto hay que intentar neutralizar esta sustancia antes de cocinarla para evitar lamentables sucesos en la mesa.
Lo que se suele hacer es lavarlas bien y luego introducirlas al menos 12 horas en una solución de agua y vinagre. El vinagre neutraliza la sustancia y el vegetal lo escupe sin problemas.
Una vez hecho esto observaremos cómo la anémona se ha encogido al perder el agua que contiene. Es el momento de pasarlas por harina, quitar el exceso y freírlas en aceite bien caliente.
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